專案內容

宜蘭文化-金棗蜜餞

清光道23年，翰林院庶吉士朱材哲擔任葛瑪蘭廳通判，見宜蘭山區滿園金棗並輔導在地人熬製蜜餞，此秘方流傳民間成為宜蘭當地的稀有特產與文化。『金棗文化』成為70-80年代的宜蘭特色，不僅是國際外銷有亮眼的成績，甚至是外地人造訪宜蘭當地，都會聯想到蜜餞。

(圖:製程中的金棗蜜餞)

棗回家鄉的路 Yilan Go Home

但金棗的產量逐年下降，本工作坊著重農村再生，以老農攜手青農共同開設農業私塾教育。「棗回家鄉的路 Yilan Go Home」培訓計畫是希望透過「金棗」幫助年輕人一起找到回家路，金棗文化的沒落，除了因金棗產量減少外，鄉村人口老化的問題，老農找不到接班青農可以傳承，也留下許多荒廢的農地。

(圖:員山鄉少數正在種植的金棗田)

金棗文化深耕台灣 扶植在地小農

因環境變遷與人口外移問題，金棗的黃金歲月已漸漸沒落，老農種植金棗的農耕技術無法傳承，金棗加工廠沒落，都成為員山鄉所面臨的挑戰。

如何傳承傳統蜜餞文化的產業，是我們工作坊所著重思考的重點與待解決之問題。本工作坊的目標為串連當地社區資源與學校還有在地的加工廠與農民，重現過去員山鄉的美好願景。延續金棗文化的使命感，我們從源頭執行起，從老農的農耕栽種技術開始做起，並舉辦當地教育工作坊，培育更多關心土地的青壯年與農夫。同時也鼓勵農友加入契作的行列中。

契作代耕，除了具有CSA的本質（CSA-Community Supported Agriculture）外，也重新建構農人、土地及契作業主的新交易關係。透過定價預購的方式把原來的『食物消費者』轉變為『作物的主人』，而農人則成為契作業主的代耕夥伴。(名詞解釋出自:上下游News & Market)

透過契作的模式經營，扶植在地小農，以友善農耕的方式，讓消費者可以得到安全健康的食物，農民能獲得應有的收益保障，做到永續經營與傳承，方能讓農業文化與宜蘭金棗文化扎根台灣。

棗回家鄉的路_工作坊正向循環圖

農業私塾體驗

我們預期透過講座號召青農回家，並且媒合老農與青農。農村私塾體驗具有二大目標。

目標一:活化員山鄉荒地

由於當地農夫越來越少的狀況，農地較少有人維護，長滿雜草的農地，失去土地靈魂與孕育性。透過老農帶青農傳承種金棗植技術，進而增加金棗產能，讓年輕人願意留在農村。

（圖:員山鄉湖北村的荒廢地）

目標二:金棗學習計畫

將金棗生長技術與金棗產業鏈脈絡，帶入學習計畫，發展在地特色課程，打造屬於大湖村特有的農村培育系統。

(圖:宜蘭金棗產業概況說明)

(圖：工作坊示意圖)

『棗回家鄉的路工作坊』課程內容

場域地點:宜蘭縣員山鄉湖北村

體驗時段: 2021年1月

參與時間: 4小時

以最親近土地與認識食物的方式進行課程教學，從過程中可學會認識宜蘭這塊土地，及農村與個人互動關係。透過工作坊了解到土地重要性與食物珍貴性，進而體認生命自我價值。

(ㄧ)金棗園農地參訪：透過導覽了解金棗的生長與宜蘭員山鄉地理環境

(二)金棗產業鍊與金棗技術介紹：請當地有經驗的農夫與加工廠員工，說明宜蘭金棗產物的文化與產業綱要。

(三)金棗風味體驗：秘制金棗醬搭配員山有機時蔬，並體驗秘制蜂蜜金棗汁。

募款金額目標: 6500元(工作坊1場)

1.募款支出如下圖:

2.若募資進度超過預期目標，我們預計將經費運用籌劃至下一場3月份工作坊中。

農村再生需要你我協助！

如果您是農夫或是對在地土地關懷者，『棗回家鄉的路』需要您我的協助。同時，工作坊的參與者無論有無農業背景，我們也都很歡迎參加，共同瞭解宜蘭員山鄉，一起品味秘制金棗醬與美味金棗汁。台灣的農業復甦與城鄉差距問題，需要邀請大家共同協助。

贊助300元

除了擁有認識不一樣的宜蘭體驗-『棗回家鄉的路工作坊』外，另贈送囍棗秘制金棗汁與囍棗金棗醬50ml;價格約120元。

贊助500元

除了擁有認識不一樣的宜蘭體驗-『棗回家鄉的路工作坊』外，另贈送囍棗秘制金棗汁300ml與囍棗金棗醬50ml;價格約250元。

贊助800元

除了擁有認識不一樣的宜蘭體驗-『棗回家鄉的路工作坊』外，另贈送囍棗秘制金棗汁300ml與囍棗金棗醬150ml;價格約400元。

關於我們|

囍感生活，從兩個宜蘭人開始。我們喜歡一起做事，一起做喜歡的事。

我們回到自己的土地上讓更多人認識家鄉水果與技藝，共同尋找與保留記憶中的好味道。

我們重新定義「囍」字，它代表著群性。從兩個想要做自己喜歡的事的人開始擴及到一群人，

把人才留在家鄉，在傳統中群找創新，讓這塊土地從兩個人開始讓希望也留在家鄉。