馬告咖啡推廣計畫

弱勢關懷

邀請你一窺台灣獨有香料—馬告的奧秘


馬告咖啡推廣計畫
提案人 : FJU馬告香料小組
目標NT $15,000
已募NT $20,150
台幣 134.33%
集資期間:2019-05-27 ~ 2019-06-30
已結束


馬告台灣獨有的香料,被譽為台灣山林裡的黑珍珠,生長在純淨的高山環境裡。起初,由原民朋友發現了它的美好;現在,越來越多人將馬告入菜。馬告清新檸檬香與暖胃薑母的氣味,使它在世界舞台大放異彩。

馬告咖啡,融合馬告與咖啡的回甘果香,喚醒味蕾細緻的享受,值得推薦給樂意品嘗台灣好滋味的你。


美好的相遇之旅關於我們與馬告

我們是輔仁大學的學生,因課程關係認識馬告好夥伴 — 燕萍姐,還記得當時她送給每人一個馬告鳳梨酥作為見面禮,讓我們一邊品嘗一邊聽她娓娓到來。迫不及待品嘗的我們,在撕開包裝的瞬間,有一股淡淡的檸檬味撲鼻而來,那就是馬告!而入口後的新奇感受,更使我們對這個香料產生極大的興趣。

透過課後與燕萍姐的訪談,讓我們深入了解馬告背後的故事,才知道這樣特殊的滋味,是如此得來不易,更得知馬告的另一個創意產品─馬告咖啡,究竟馬告咖啡是如何研發出來呢?馬告的未來又面臨什麼困難呢?

藉由馬告咖啡推廣計畫,讓我們與原民朋友一同攜手推廣「馬告」,讓它不僅是一種食材或辛香料,更發揮馬告加咖啡所散發出來的獨特魅力,讓更多人認識這個好味道。



馬告好夥伴馬燕萍

  • 臺灣原住民教育經濟發展協會 共同創辦人 / 秘書長
  • 原風禮坊社會企業有限公司負責人

燕萍姐是來自花蓮縣秀林鄉的太魯閣族人,她期望藉由教育的紮根,帶動原民文化與生活相關的產業。燕萍姐認為,馬告像是牽引著部落傳統的生活及精神的「信物」,因此長年積極推廣馬告相關產業,希望透過馬告,讓更多人了解部落的故事。燕萍姐一貫的信念就是實踐原民朋友的幸福


馬告|台灣特色食材、原民文化之美

  • 馬告又稱山胡椒,台灣原生種喬木,生長於700-1000公尺的海拔
  • 野生種的採收季節為每年的6-9月,一年一產,日曬之後顏色會由綠轉深,具有淡淡檸檬香與薑片的風味,是台灣獨有的珍貴香料
  • 馬告的人工種植成功率只有兩成,從栽種到採收需要3到4年,種植技術高,需清澈的環境、水源及土壤
  • 生長於雌、雄植株混合環境的馬告樹,經過雄花充分授粉後的雌花,才會結出果實,因此,馬告在原住民族部落傳統上,具有「充滿生機」與「綿延繁殖」的意思,是族人珍貴的文化食材

馬告目前遇到的挑戰

由於馬告生長於700-1000公尺海拔的深山,無法以大型機具開採與載運,只能藉人力一顆顆採收。對新北烏來的部落來說,馬告採收季為當地人的工作機會,採收者多為50至70歲的中老年人,平時依靠部落的農務零工,以及社會補助來支撐家計。而一年一產的馬告,也是他們一年中賺取生活費的希望可惜的是,大多數人不認識馬告,導致馬告相關產品的推廣,難以所突破,也間接影響部落需要採收的馬告數量,及採收者的工作機會。

↑ 圖片中為部落的馬告採收者 ,正在挑選及採收馬告 (圖由燕萍姐提供)

事實上,燕萍姐與協會夥伴一直致力於呈現馬告的多樣風貌,透過鳳梨酥及咖啡等產品,提升民眾對馬告的興趣及認識,也因為如此,我們想藉由這次的募資計畫,讓馬告與馬告咖啡更為大眾所知。


|當馬告遇上咖啡

目前市面上的馬告咖啡,大多將馬告磨成粉,直接加入咖啡當中;而這樣的味道通常稍帶苦味,馬告特殊的氣味容易被蓋住。然而,我們的馬告咖啡採用具獨特果香的霧台咖啡豆,以及口感厚實的藍山咖啡豆,運用低溫烘焙的技術,完美融合馬告與咖啡多層次的香氣,創造出獨一無二的五感享受。

今年三月馬告咖啡已於日本「2019東京國際食品展」參展,期許讓世界看到臺灣原住民文化的美。


目前馬告咖啡僅在台灣的原風禮坊(社會企業公司)線下販售,還未於線上販售。在正式線上販售之前,我們想要徵求馬告咖啡的嘗鮮者,作為拓展市場的第一步,希望具有文化傳承意義的馬告,能夠帶動部落經濟發展,向世界分享來自寶島的獨特風味!

除了推廣馬告咖啡,我們也想實際為「馬告」帶來長期的幫助,通過訪問得知,臺灣原住民教育經濟發展協會,也致力於幫助部落青年找到職涯興趣,其中馬告鳳梨酥及馬告咖啡的包裝設計,皆是由部落優秀青年們所設計。因此,我們想要鼓勵部落優秀人才,繼續用設計將原民特色為大眾所知


|預期成果

藉由馬告咖啡,蒐集嘗鮮者的意見與回饋,不僅能讓大眾更加了解馬告的產業,突破馬告現在面臨的困境,更希望能幫助協會有更多元且更完善的發展,透過協會幫助部落的長者及青年們,維持部落的生計。


|資金運用說明

資金將運用於–馬告相關產品的設計人才基金,包含:

1.產品包材設計

包裝設計上蘊含著關於部落的文化,與大自然共生共融的生活理念,皆是由部落優秀青年們所設計的,展現豐富不受約束的創作美感與能量。而近期協會預計要推出-馬告桂花醬等相關產品,因此部分募得資金將提供於包材設計所需。

2.設計人才培育

雖然部落中有設計方面的人才,但是由於專業資源較少,因此為培養專業原民青年的設計人才,也將以部分募得資金聘請專業老師輔導,並提供獎勵基金,提高原民設計人才參與課程意願。

《馬告咖啡推廣計畫》誠摯地邀請您,一同支持優秀的部落青年,繼續用設計將原民特色為大眾所知,在專長中找尋自己未來的方向。

預計總募得金額為 $15,000

若超出募得金額目標,其扣除回饋品成本及平台上架費用,將全數交由「臺灣原住民教育經濟發展協會」,繼續使用於馬告相關產品的設計人才基金。


|回饋品介紹

回饋品為「臺灣原住民教育經濟發展協會」現有的馬告產品,邀請您一同品嘗,馬告呈現的多元風味!

在每樣產品的背後,都是原民朋友一顆顆辛勤採收的成果,經過曝曬、挑選、採購者的後續製作,以及部落設計人才的包裝展現,才能將這些承載希望的果實,傳遞給您所珍視的人們。




|回饋品組合


合作機構

1.臺灣原住民教育經濟發展協會

協會成立的目的,希望透過產業再教育部落青年培訓以及發展部落經濟模式,帶動原民生活與文化相關產業。同時也希望藉由教育的紮根,發展與帶動原民文化與生活相關的產業,在經濟得以自給自足和獨立之下,繼而解決原住民族在現代社會型態下常態性存在的困境與難題。

其中「馬告」為協會想要推廣的天然食材,燕萍姐以「馬告」到國際參展,包括新加坡、日本及香港等也曾於新北耶誕市集向大眾介紹,期望讓更多人看見,帶動原民的經濟發展。

除此之外,協會也致力於幫助部落青年找到自己的職涯興趣,其青年培訓計畫分為三部分:餐飲、伴手禮及樂舞。在伴手禮與樂舞方面,許多喜歡藝術且富有創意的部落青年,在協會的帶領下,協助他們在設計領域的發展,為原民文化的推廣,增添一份色彩。

設計者小故事 – 樂舞

小夢(化名),是個阿美族女孩,在部落長大,到都會區讀書找工作,喜歡畫畫、充滿活力與熱情的她,曾經迷惘於人生的規劃上,四處打工、漫無目標,迷失在台北街頭。

但自從進入協會工作,在部落長老的帶領下,確立了個人在設計藝術的發展方向,與對於原住民文化傳承的堅持。經過這一年多的學習與成長,現在的小夢,因為參與協會樂舞服裝設計的計劃,找到個人的價值與自信,期待著有一天能夠在更多人的面前,將原住民族文化那最深層的底蘊,透過樂舞打動人心。

↑ 圖片中的服裝及樂舞由小夢所設計,撒小米是向原民祖靈告知的一個步驟,利用舞蹈結合祈福及祭典的元素,完美呈現在樂舞表演當中。(圖由燕萍姐提供)

FB:臺灣原住民教育經濟發展協會 (https://www.facebook.com/TIEEandABPCAG/)

2.原風禮坊

原風禮坊是一個具有社會企業精神之原民產業銷售平台,運用高山原住民族傳統美食的製作方式、使用20幾種部落傳統調味料,手工製作成「馬告」系列商品,並製作成美食伴手禮真空包裝,讓那象徵原住民族『純真』的美味完整保留,不會因為時間的變遷就此消失。

FB:Vuvu原風禮坊 (https://www.facebook.com/vuvucompany/)

3.看見台灣馬告力

看見台灣馬告力是由一群臺灣原住民教育經濟發展協會中的原民創業家,透過部落青年創新與串聯,發展部落經濟模式,帶動生活供給、文化傳承循環。

網站:看見台灣馬告力|原生的馬告,世界的品牌 (https://taiwan-maqaw.com/)

風險與承諾

金額之使用部分:

1. 募得資金若有超過原定募資金額,將在扣除手續費及回饋品成本後,將全數交由「臺灣原住民教育經濟發展協會」運用於馬告相關產品的設計人才基金。

2.若此募資專案未達預期目標金額,全數的贊助金額扣除手續交易費後,會全額退還給所有贊助人。


回饋品部分:

1.回饋項目將於募資成功後60天內完成統計與寄出。

2.募資專案結束後,會以「郵寄」的方式寄出回饋品,惟本島以外的地區郵資須自付。

3.請贊助人務必提供正確完整之姓名、聯絡電話、聯絡地址(含郵遞區號),電子郵件帳

戶名稱(電子感謝信寄送),以便回饋品送達。

4.目前回饋品之樣式僅供參考,仍須以實品為主,還請多加包涵。

5.收據將由社團法人「臺灣原住民教育經濟發展協會依照該贊助項目台幣金額開立

給贊助人的話

謝謝所有贊助者的支持,一同認識馬告這獨特的香料,我們希望透過馬告相關美食,給予部落優秀人才機會,利用包裝設計,讓更多人了解部落的故事。

團隊夥伴:王鏡媛、李馨、林俞岑、黃筱媛、劉佳宜、賴奕汝、簡嘉琳


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